रसगुल्ला रेसिपी: मिठाई का स्वाद घर पर, आसानी से!

Ingredients for Rasgulla:

For Chenna (Paneer):

  1. दूध (Milk) – 1 लीटर
  2. लेमन जूस (Lemon Juice) – 2-3 टेबलस्पून

For Sugar Syrup:

  1. चीनी (Sugar) – 1 कप
  2. पानी (Water) – 4 कप

For Rasgulla Dough:

  1. सूजी (Semolina) – 1 टेबलस्पून
  2. बेकिंग पाउडर (Baking Powder) – 1/4 छोटी चम्च
  3. घी (Ghee) – 1 छोटी चम्च

Instructions:

  1. दूध को एक पैन में गरम करें, जब यह गरम हो जाए, तो उसमें लेमन जूस डालें।
  2. दूध फटने शुरू होने पर, पानी डालकर छान लें ताकि पनीर और पानी अलग हो जाएं।
  3. पनीर को साफ कपड़े में बाँधकर पानी को छोड़ दें ताकि सभी पानी बाहर निकल जाए।
  4. अब पनीर को कुछ समय के लिए ठंडा होने दें।
  5. फिर पनीर को मसीन या हाथ से अच्छे से कुरकुरा करें।
  6. कुरकुरे पनीर को छोटे छोटे गोले बनाएं।
  7. एक पैन में चीनी और पानी को मिलाकर उबालें।
  8. उबाले आते ही उसमें बनाए गए गोले डालें।
  9. ढककर मध्य आंच पर रखें और 15-20 मिनट के लिए पकाएं।
  10. अब रसगुल्ला तैयार हैं, उन्हें ठंडा होने दें और फिर ठंडे चाशनी में डालें।
  11. रसगुल्ला 2-3 घंटे तक ठंडा होने दें और फिर सर्व करें।

आपकी स्वादिष्ट रसगुल्ला तैयार है!

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