मसालेदार कढ़ी चावल: एक स्वादिष्ट और आसान रेसिपी

कढ़ी चावल की रेसिपी

सामग्री:

कढ़ी के लिए:

  • 1 कप दही
  • 3-4 टेबलस्पून बेसन (चने का आटा)
  • 1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
  • नमक स्वादानुसार
  • 4-5 कप पानी

तड़के के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल
  • 1 छोटी चम्मच राय
  • 1 छोटी चम्मच हींग
  • 8-10 कड़ी पत्ते
  • 2-3 सुखी लाल मिर्च
  • 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)

चावल के लिए:

  • 1 कप चावल
  • 2 कप पानी
  • नमक स्वादानुसार

कढ़ी चावल बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में दही लें और उसमें बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें पानी डालकर धीरे-धीरे विस्तार से मिलाते हुए बिना दाणे बनने तक पका लें।
  2. इसके बाद इसे मध्यम आंच पर रखें और बार-बार मिश्रण को उलटते रहें ताकि दही जल्दी जमे नहीं। यह लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें।
  3. कढ़ी पकते समय, एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो उसमें राय, हींग, कड़ी पत्ते, सुखी लाल मिर्च डालें और इसे एक मिनट तक तलें।
  4. अब तैयार कढ़ी में यह तड़का डालें और मिक्स करें। अगर चाहें तो इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
  5. चावल पकाने के लिए, एक पैन में पानी गरम करें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें धोए हुए चावल और नमक डालें। चावल को उबालने दें और फिर धीरे-धीरे विस्तार से पकाएं, जब तक चावल पक न जाएं।
  6. अब कढ़ी के साथ गरमा-गरम चावल सर्व करें और स्वाद उठाएं।

आपकी स्वादिष्ट कढ़ी चावल तैयार है। इसे गरमा-गरम परोसें और आपके परिवार और दोस्तों के साथ शेयर करें।

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