पंजीरी स्वास्थ्य का राज

सामग्री:

  • गेहूं का आटा: १ कप
  • घी: १/२ कप
  • शक्कर या बौरी चीनी: १/२ कप
  • गुड़: १/२ कप (वैकल्पिक)
  • बादाम, काजू, पिस्ता: १/४ कप, कटा हुआ
  • मेवा (खिसमिस, किशमिश, अंगूर): १/४ कप
  • सौंठ (अदरक पाउडर): १ चमच
  • खाने का सोडा: १/४ चमच (वैकल्पिक)
  • इलायची पाउडर: १/२ चमच
  • सूखे नारियल का पाउडर: २ चमच (वैकल्पिक)

प्रक्रिया:

  1. एक कड़ाही में घी गरम करें। उसमें गेहूं का आटा डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूनें।
  2. फिर उसमें शक्कर या बौरी चीनी, गुड़ (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), और सौंठ डालें।
  3. साथ ही इलायची पाउडर और सूखे नारियल का पाउडर (यदि चाहें तो) भी मिलाएं।
  4. अब इसमें कटा हुआ बादाम, काजू, पिस्ता और मेवा डालें।
  5. सबको अच्छे से मिलाकर और तब तक पकाएं जब तक यह मिश्रण गहरा भूरा नहीं हो जाता।
  6. गरम पंजीरी को ठंडा होने दें और फिर बंद बर्तन में स्टोर करें।

यह मिठाई सर्दियों में खासकर खाई जाती है और इसे उपवास के दौरान भी बनाया जा सकता है।

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