नरगिसी कोफ्ते

नरगिसी कोफ्ते के लिए सामग्री:

कोफ्ते के लिए:

  • 250 ग्राम मटन की कीमा
  • 2 उबले हुए अंडे
  • 1/2 कप बेसन (चने का आटा)
  • 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • नमक स्वाद के अनुसार
  • तेल तलने के लिए

ग्रेवी के लिए:

  • 2 प्याज, बारीक कटी हुई
  • 2 टमाटर, प्यूरी किए हुए
  • 1/4 कप काजू, भिगोकर पेस्ट बनाया हुआ
  • 1/4 कप दही
  • 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
  • 1/4 कप तेल

कैसे बनाएँ:

  1. कोफ्ते बनाएँ: मटन की कीमा, बेसन, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, और नमक को एक बड़े बाउल में मिलाएँ। अब इस मिश्रण से छोटे गोले बनाएँ और प्रत्येक गोले में एक उबला हुआ अंडा छिपाएँ।
  2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और गोले को सुनहरे ब्राउन करें। फिर इन्हें निकाल कर रखें।
  3. ग्रेवी बनाएँ: एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरे ब्राउन करें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और भूनें।
  4. टमाटर प्यूरी, काजू का पेस्ट, दही, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। सबको अच्छे से मिलाएँ और साथ ही थोड़ा पानी डालें।
  5. इसमें कोफ्ते डालें और ढककर मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। गरमा गरम नरगिसी कोफ्ते तैयार हैं।
  6. धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम सर्व करें, रोटी या राइस के साथ।

आपका नरगिसी कोफ्ता तैयार है, इसे आप अपने परिवार और मित्रों के साथ साझा करें।

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