दही भल्ले (Dahi Bhalle)की रेसिपी

दही भल्ले के लिए आवश्यक सामग्री:

सामग्री:

  1. उड़द दाल – 1 कप
  2. मूंग दाल – 1/4 कप
  3. हींग (असाफेटीडा) – 1/4 छोटा चम्मच
  4. जीरा – 1 छोटा चम्मच
  5. अदरक – 1 इंच का टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
  6. हरी मिर्च – 2 अदाद, बारीक कटी हुई
  7. काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  8. नमक – स्वाद अनुसार
  9. दही – 2 कप
  10. इमली की चटनी – स्वाद अनुसार
  11. धनिया पत्ती – सजाने के लिए
  12. किशमिश – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
  13. तेल – तलने के लिए

रेसिपी (विधि):

  1. उड़द दाल और मूंग दाल को अलग-अलग बर्तन में धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें।
  2. भिगोए हुए दाल को बारीक पीसकर स्मूथ पेस्ट तैयार करें। पेस्ट को उतना स्मूथ बनाएं जितना कि वड़ाएं बनाने के लिए सही हो।
  3. इसमें हींग, जीरा, अदरक, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
  4. अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर मीडियम आंच पर दाल का पेस्ट से बने वड़े तलते रहें। वड़े को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। तले हुए वड़े को निकालकर ठंडे पानी में डालें।
  5. एक बाउल में पानी में भिगोए हुए वड़े को निकालकर स्क्वीज करें ताकि अतिरिक्त पानी बाहर आ जाए।
  6. एक बाउल में दही को अच्छे से फेंट लें और थोड़ा सा पानी मिलाकर पतला करें। थोड़ा नमक दही में मिलाएं।
  7. अब एक सर्विंग प्लेट में दही डालें और उस पर वड़े रखें।
  8. हर वड़े पर थोड़ा सा इमली की चटनी और दही डालें।
  9. धनिया पत्ती, किशमिश और थोड़ा सा काली मिर्च पाउडर से सजाएं।
  10. स्वादिष्ट दही भल्ले तैयार हैं, इसे ठंडा करके सर्व करें!

यह थी आपके लिए स्वादिष्ट दही भल्ले की विधि!

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