दही बड़े – एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रेसिपी

दही बड़े की पहले आवश्यक सामग्री:

सॉफ्ट बड़े या बूंदी
दही (कटा हुआ या फ्रेश)
चाट मसाला
काला नमक
सेंधा नमक
धनिया-पुदीना चटनी
सौंठ का पाउडर
तेल (डीप फ्रायिंग के लिए)

दही बड़े बनाने की विधि:

  1. सबसे पहले, बड़े तैयार करें। आप बाजार से सॉफ्ट बड़े ले सकते हैं या घर पर बूंदी बना सकते हैं।
  2. एक बड़े प्लेट में दही लें और उसमें थोड़ा सा काला नमक, सेंधा नमक, और चाट मसाला मिलाएं। ध्यान दें कि दही ठंडी होनी चाहिए।
  3. अब बड़े को दही में डालें। ध्यान रखें कि बड़े पूरी तरह से दही में डूबे हों।
  4. इन्हें कुछ समय के लिए दही में भिगोने दें, ताकि वे ठंडे और सॉफ्ट हो जाएं।
  5. एक अलग कटोरी में धनिया-पुदीना चटनी बनाएं।
  6. एक कड़ाई में तेल गरम करें और उसमें बड़े डालकर उन्हें सुनहरी भूरी होने तक तलें।
  7. तले हुए बड़ों को निकालकर पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अधिक तेल सोखा जा सके।
  8. अब एक सर्विंग प्लेट में तैयार दही डालें। उस पर तले हुए बड़े रखें।
  9. ऊपर से थोड़ी सी धनिया-पुदीना चटनी और सौंठ का पाउडर छिड़कें।
  10. तैयार हैं आपके स्वादिष्ट दही बड़े। तुरंत परोसें और मज़े करें।

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