खस्ता आलू समोसा: गरमा गरम खास लुभावने स्वाद का मजेदार टेस्ट

समोसा के लिए सबसे पहले आवश्यक सामग्री:

समोसा के आटे के लिए:

  • २ कप मैदा
  • १/४ कप तेल या घी
  • नमक स्वादानुसार
  • पानी जरूरत के अनुसार

समोसे की भरवां सामग्री:

  • २ बड़े आलू, उबाले हुए और मसले हुए
  • १ कटी हुई हरी मिर्च
  • १ छोटा कटा हुआ प्याज
  • १ छोटा कटा हुआ अदरक
  • १/२ छोटी कटी हुई हरी मिर्च
  • १ चम्मच लहसुन का पेस्ट
  • १/२ चम्मच जीरा
  • १/२ चम्मच धनिया पाउडर
  • १/२ चम्मच गरम मसाला पाउडर
  • २ चम्मच नमक
  • २ चम्मच तेल

समोसा बनाने की विधि:
१. सबसे पहले, एक बड़े बाउल में मैदा, तेल या घी, और नमक को मिलाकर अच्छे से मिला लें। धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा गूंथें और एक सोफ्ट डो का आटा तैयार करें। फिर आटे को ढककर कुछ समय के लिए रख दें।

२. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा भून जाए, तो उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट डालें और सभी मसालों को मिलाकर अच्छे से भूनें। फिर उबाले हुए आलू डालें और सारी सामग्री मिलाएं।

३. अब भुने हुए आलू को ठंडा होने दें और फिर समोसा के लिए आटा लेकर उसे बेलें। बेले हुए आटे को छोटे छोटे टुकड़ों में काटें।

४. हर छोटे आटे का टुकड़ा ले और उसे हाथों में गोल आकार में बेलें। फिर उसे धीरे से इस तरह से बेलें कि एक त्रिकोणीय आकार बन जाए।

५. त्रिकोणीय आकार में बने समोसे को खुली जागह पर रखें और उसके अंदर थोड़ी मसालेदार आलू मिश्रण डालें। फिर आलू भरी समोसे के धीरे से किनारे को थोड़ा गीला करके बंद करें।

६. सभी समोसे इसी तरह से बनाकर तैयार करें।

७. अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। तले हुए समोसे को निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोंचा जा सके।

८. आपके स्वादानुसार चटनी या सौंठ या तमाटर की चटनी के साथ समोसे को परोस

ें।

आपके ताजगी और स्वाद को बनाये रखने के लिए समोसे गरमा गरम सर्व करें।

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