कढ़ी पकोड़ा रेसिपी

Ingredients for Kadi Pakoda:

For Pakodas:

  • बेसन (चना दाल का आटा) – 1 कप
  • प्याज़ – 1 मध्यम आकार का, बारीक़ कटा हुआ
  • हरी मिर्च – 1 छोटी, कटी हुई
  • धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून, कटी हुई
  • अदरक – 1 छोटी टुकड़े में, कद्दुकस किया हुआ
  • नमक – स्वाद के अनुसार
  • तेल – पकोड़े तलने के लिए

For Kadi:

  • दही – 2 कप
  • बेसन – 2 टेबलस्पून
  • हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
  • राई – 1 छोटी चम्मच
  • मेथी दाना – 1/2 छोटी चम्मच
  • हींग – 1/4 छोटी चम्मच
  • कड़ी पत्ता – 8-10 पत्तियां
  • नमक – स्वाद के अनुसार
  • तेल – 2 टेबलस्पून
  1. पकोड़े बनाएँ:
  • एक बड़े बाउल में बेसन, प्याज़, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, अदरक, नमक मिलाएं और थोड़े से पानी के साथ मिश्रण बनाएं.
  • मिश्रण को आधे घंटे के लिए ढककर रखें.
  • तेल गरम करें और बेसन के मिश्रण से छोटे पकोड़े बनाएं।
  • पकोड़े निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अधिक तेल सोखा जा सके।
  1. कड़ी बनाएँ:
  • एक बड़े बाउल में दही और बेसन को अच्छे से फेंटें ताकि कोई दाने न बचे।
  • इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और फिर से अच्छे से मिलाएं।
  • एक कढ़ाई में तेल गरम करें, राई, मेथी दाना, हींग, और कड़ी पत्ता डालें।
  • फिर दही का मिश्रण डालें और बारीकी से उसे चलते रहें।
  • अच्छे से मिलने के बाद पानी डालें और उबालने दें।
  • उबालने के बाद पकोड़े डालें और धीरे से मिलाएं।
  • नमक स्वाद के अनुसार डालें और कड़ी पकोड़ा तैयार है।

तैयार हुई कड़ी पकोड़ा को गरमा गरम चावल के साथ सर्व करें और मजा करें!

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