आलू का भरता रेसिपी

आलू का भरता के लिए सामग्री:

  1. आलू – 4 मध्यम आकार के
  2. प्याज़ – 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
  3. टमाटर – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटा हुआ
  4. हरी मिर्च – 2, बारीक कटी हुई
  5. अदरक – 1 छोटी चम्मच, कद्दुकस किया हुआ
  6. लहसुन – 4-5 कलियाँ, कद्दुकस किया हुआ
  7. हल्दी – 1/2 छोटी चम्मच
  8. लाल मिर्च – 1 छोटी चम्मच
  9. धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  10. जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  11. गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच
  12. हींग – एक चुटकी
  13. नमक – स्वाद के अनुसार
  14. ताजगी भरे धनिया पत्तियाँ – सजाने के लिए
  15. सरसों तेल – 2 बड़े चम्मच

आलू का भरता बनाने के निर्देश (हिंदी में):

  1. सबसे पहले, आलू को धोकर छिलके के साथ उबाल कर पकाएं, जब तक आलू गल जाएं। फिर, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और उनके छिलके को हटाकर मैश करें।
  2. एक कढ़ाई में सरसों तेल गरम करें। जीरा और हींग डालकर भूनें।
  3. अब इसमें प्याज़, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें, जब तक प्याज़ सुनहरा हो जाए।
  4. टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। छाती से टमाटर गल जाने तक पकाएं।
  5. अब मैश किए गए आलू डालें और सभी मसाले अच्छे से मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, ताकि सभी मसाले आलू में अच्छे से मिल जाएं।
  6. आख़िरी में गरम मसाला और ताजगी भरे धनिया पत्तियाँ डालकर मिक्स करें।
  7. आलू का भरता तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें और आनंद लें!

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